120 g Langkornreis
Salz, weißer Pfeffer
4 Hähnchenfilets (à ca. 125 g)
2 EL Öl
4 mittelgroße rotschalige Äpfel
200 ml Apfelsaft
4 EL Rosinen
evtl. rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz) und Minze zum Garnieren

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Fleisch waschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch im heißen Öl unter Wenden 10-12 Minuten braten. Äpfel waschen, entkernen, in Spalten schneiden. Saft und 200 ml Wasser erhitzen. Apfelspalten und Rosinen darin ca. 5 Minuten dünsten. Apfelspalten mit Soße und Filet anrichten. Mit rosa Beeren und Minze garnieren. Reis dazureichen.

Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion ca. 390 kcal E 31 g, F 7 g, KH 50 g