Minzeblättchen von 4 Stielen mit 400 ml kochendem Wasser übergießen, ziehen lassen. Sellerie schälen, würfeln. Zwiebel hacken. Fleisch würfeln. Reis nach Anleitung kochen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch und Sellerie darin 3-4 Minuten anbraten, würzen. Zwiebeln zugeben. Mit Mehl und Curry bestäuben, anschwitzen. Minztee durchsieben. Mit Kokosmilch zugießen. Ca. 10 Minuten köcheln. Apfel entkernen, in Spalten schneiden, nach ca. 5 Minuten zum Curry geben, abschmecken. Reis abgießen. Alles mit ftest Minze garnieren.
Pro Portion: ca. 430 kcal E 50 g, F 14 g, KH 46 g Zubereitungszeit 20 Minuten
