Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Filets waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Paprika putzen, waschen und in Streifen scheiden. Wurst in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und grob hacken.
Reis abtropfen lassen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Wurst und Paprikastreifen darin 2-3 Minuten braten. Reis und Oliven zufügen und alles 2-3 Minuten unter Rühren weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken. Filets auf dem Reis anrichöen. Mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca 25 Min, pro Portion ca 520 kcal, 44 g E, 20 g F, 38 g KH
