Fleisch waschen und trocken tupfen. 4 Wascholderbeeren, Piment und rosa Pfefferbeeren im Mörser grob zerstoßen. Filets mit Salz würzen und die Gewürze darauf verteilen.
Äpfel waschen und in Spalten schneiden. Bratschlauch an einem Ende verschließen. Sauerkraut, Lorbeerblätter und 4 Wacholderbeeren in den Schlauch geben. Apfelsaft zugießen. Apfelspalten und Hähnchenfilets auf das Kraut legen, den Schlauch verschließen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten garen. Herausnehmen und auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 250 kcal E 37 g, F 3 g, KH 16 g
