Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel darin unter Wenden 4-5 Minuten braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, alles weitere ca. 2 Minuten braten. Fleisch mit Currypulver bestäuben und kurz unter Rühren anschwitzen. Tomatenwürfel zum Fleisch geben und alles weitere 3-4 Minuten braten. Alles mit Kokosmilch ablöschen, aufkochen und ohne Deckel ca. 10 Minuten köcheln.
Currypulver ist eine Mischung aus bis zu 30 Gewürzen, darunter Chili, Pfeffer, Senf, Kreuzkümmel, Zimt, Nelken und Kurkuma. Je nach Zusammensetzung gibt es das Pulver in allen Schärfegraden. Wer es mild mag, greift zu einer sogenannten englischen oder indischen Mischung, Liebhaber der feurigen Küche würzen mit dem scharfen Madras-Curr
Inzwischen Spinat waschen, verlesen und trocken schütteln. Spinat zum Hähnchen geben und kurz zusammenfallen lassen. Curry mit Salz und Pfeffer und evtl. Currypulver würzig abschmecken. Dazu schmeckt Fladenbrot.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 370 kcal E 32 g, F 24 g, KH 7 g
