Ingwer und Knoblauch schälen, würfeln, mit 150 ml Öl und Limettensaft verrühren. Keulen halbieren. Fleisch waschen, in die Marinade legen. Zugedeckt ca. 6 Stunden kalt stellen, dabei wenden. Herausnehmen, Gewürze abstreifen. Marinade beiseitestellen. Fleisch auf ein geöltes Blech geben, salzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten braten.
Gurke waschen, in Scheiben hobeln. Zwiebel schälen, würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 2 El Öl unterschlagen. Zwiebel und Gurke zugeben. Joghurt würzen. Hälfte Sesam einrühren. Fleisch ca 5 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Sirup und Marinade bestreichen. Alles anrichten, mit Rest Sesam bestreuen. Dazu schmeckt Fladenbrot
ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 1 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro portion: ca. 540 kcal E 52 g, F 27 g, KH 18 g
