Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und nicht zu grob würfeln. Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin kurz anbraten. Pilze zufügen und kurz mitbraten. Lorbeerblatt sowie Pimentkörner zugeben, Brühe angießen, einmal aufkochen und alles bei geringer Hitze 10 Min. köcheln lassen. Sahne einrühren und Ragout mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofengrill vorheizen. Hähnchenragout nochmals aufkochen, die Mehlschwitze einstreuen und unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Min. köcheln lassen. Lorbeerblatt und Pimentkömer entfernen. Ragout in eine große, flache Auflaufform bzw. vier ofenfeste Förmchen füllen, mit Käse bestreuen und unter dem Grill goldbraun gratinieren. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Reis, Baguette oder Salzkartoffeln.
Zubereitung Ca. 35 Min. Pro Portion ca. 420 kcal, E: 42,F: 26 g, KH: 7 g
