Fleisch waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Eine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen. Fleisch darin unter Wenden von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen und hacken. Oliven in Stücke schneiden. Gehackte Petersilie, Oliven, bis auf etwas zum Bestreuen, und stückige Tomaten mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse in Scheiben schneiden.
Fleisch und Tomatensoße in eine Auflaufform geben. Mit Käsescheiben belegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 30 Minuten überbacken. Auflauf herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Oliven bestreuen und mit restlicher Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 390 kcal E 57 g, F 15 g, KH 57 g
