Paprika putzen, waschen. Zwiebeln und Ingwer schälen. Vorbereitete Zutaten würfeln, mit Zucker, 5 EL Wasser und Saft in einem Topf aufkochen. Ca. 20 Minuten köcheln. Das Gemüse und Ingwer pürieren. Mit Weinessig, Curry, Salz und Pfeffer würzen.
Lauchzwiebel putzen und waschen. Mit Schnittlauch in Ringe schneiden. Pilze putzen. Stiele aus den Köpfen drehen. Die Stiele würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin auslassen. Pilzwürfel darin andünsten. Frischkäse und Milch glatt rühren. Pilzmischung, Lauchzwiebe] und Schnittlauch unterrühren, würzen.
Fleisch würfeln, auf Spieße stecken. Salzen und mit Saft beträufeln. Öl erhitzen. Spieße darin rundherum ca. 5 Minuten braten und herausnehmen. Pilze im heißen Bratöl anbraten, herausnehmen. Die Pilze mit Käsecreme füllen. Mit den Spießen und Soße anrichten. Dazu schmeckt Baguette-Brot.
Zubereitungszeit: ca. l 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 490 kcal E 53 g, F 20 g, KH 22 g
