Knoblauchzehen abziehen und hacken. Hähnchenteile abbrausen, trocken tupfen. Die Keulen im Gelenk, Filets in große Stücke teilen. Butter und Öl zusammen in einem Bräter erhitzen. Hähnchenteile darin scharf anbraten. Mit Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver würzen.
Tomaten, Wermut sowie Knoblauch zugeben und alles mit aufgelegtem Deckel ca. 20 Min. schmoren. Deckel abnehmen, Sahne, Creme fraîche unterrühren, mit Thymian, Rosmarin würzen und ca. 5 Min. einköcheln lassen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Thymian garniert servieren. Dazu schmeckt frisches Ciabatta.
Vorbereiten ca 40 Minuten, Garen ca 25 Minuten, Pro Portion ca. 620 kcal, E: 33 g, F: 48 g, KH: 8 g
