Für die Füllung Käse in 4 gleich große Stücke schneiden. Schinkenscheiben halbieren und Käse damit umwickeln. Fleisch waaschen und trocken Tupfen. Mit einem scharfen Messer in jedes Filet eine Tasche schneiden. Füllung darin verteilen und mit je 2 Holzspießchen zusammenstecken.
Eier in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Filets nacheinander erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. Pommes auf einem Backblech verteilen und nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten.
4 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filets darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 12-14 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gukr putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Schmand, 2 El Öl, Senf, Zitronensaft und Tk_Kräutern verrühren.Schmand mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gurkenscheiben zu geben und vermengen.
Pommes aus dem Backofen nehmen und in eine Schüssel geben. Pommes mit Salz würzen und schwenken. Hähnchen-Cordon-bleus, Salat und Pommes auf Tellern anrichten.Dazu schmeckt Ketchup
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 880 kcal, E 57 g, F 37 g, KH 79 g
