Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets darin bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden 10-12 Minuten braten.
In der Zwischenzeit für den Salat Chicoree putzen und waschen. Chicoree, bis auf 8 Blätter, in schmale Streifen schneiden. Für das Dressing Joghurt mit Limettenschale und -saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut dabei vollständig entfernt wird. Orangen in Scheiben schneiden.
Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden und mit Chicoreeblättern und -streifen mit den Orangenscheiben auf Tellern anrichten. Mit dem Joghurtdessing beträufeln. Restliche Joghurtsoße extra dazu reichen. Vollkorn-Baguette dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 430 kcal E 44 g, F 12 g, KH 34 g
