Fleisch waschen, trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin unter Wenden 10-15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, warm stellen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen.
Zwiebeln schälen und würfeln. Im heißen Bratfett anbraten. Stückige Tomaten und 1/8 l Wasser zugießen, aufkochen lassen. Brühe und grünen Pfeffer zugeben. Mit Salz, Zucker und Thymian würzen. Soße ca. 5 Minuten offen köcheln lassen, abschmecken. Soßenbinder in die Soße rühren, aufkochen lassen.
Brokkoli abgießen, abtropfen lassen und im Topf mit Butterflöckchen schwenken. Mit Muskat würzen. Alles anrichten. Mit Pfefferrispe und Thymian garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 280 kcal, E 38 g, F 9 g, KH 6 g
