Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen und quer halbieren. Knoblauch abziehen und fein würfeln. 1 Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Frucht halbieren und den Saft auspressen. Zitronenschale und -saft mit Knoblauch und 6 EL Öl verrühren, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Fleisch in der Marinade wenden und in einer Schüssel zugedeckt ca. 60 Min. im Kühlschrank marinieren lassen.
Fleisch aus der Marinade nehmen, leicht abtupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum goldbraun anbraten. In eine ofenfeste Form setzen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Übrige Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Übrige Marinade mit Brühe verrühren und zum Fleisch gießen. Zitronenscheiben dazugeben und alles im Ofen ca. 25 Min. garen. Nach Wunsch mit Basilikumstreifen garniert servieren.
Pro Portion ca. 420 kcal, E: 44 g, F: 27 g, KH: 3 g, Zubereitung ca 15 Minuten, Marinieren ca 60 Minuten, Garen ca 25 Minuten
