Für die Salsa Paprikaschote halbieren, entkernen, abbrausen, klein würfeln. 1 Zwiebel abziehen, fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- sowie Paprikawürfel darin dünsten. Stückige Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen und ca. 10 Min. garen.
Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Filets darin auf jeder Seite 5-6 Min. braten.
Für die Avocadocreme 1 Zwiebel abziehen und halbieren. Eine Zwiebelhälfte sehr klein würfeln. Koriander bzw. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Avocado halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus den Schalen lösen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Zwiebelwürfel und gehackte Kräuter unterrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen bzw. abschmecken.
Tortilla-Fladen nach Packungsanweisung in einer Pfanne oder im Backofen erwärmen. Fleisch nach Belieben in Streifen schneiden. Mit Paprikasalsa, Avocadocreme und Sauerrahm auf eine Hälfte der Fladen geben. Übrige Zwiebelhälfte in Streifen schneiden und mit restliche Kräuter darüberstreuen. Tortilla-Fladen überklappen.
Zubereitung ca 40 Minuten, Garen ca 10 MinutenPro Portion ca. 510 kcal, E: 49 g, F: 25 g, KH: 23 g
