Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Das Pesto mit dem Frischkäse verrühren. Die Tomaten abbrausen und putzen.
Zucchini waschen, putzen, längs in dünne Streifen hobeln. Hähnchenfilets trocken tupfen, waagerecht aufschneiden, auseinanderklappen, etwas flach klopfen.
Filets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Mit der Pesto-Masse bestreichen und mit den Chorizo-Scheiben belegen. Aufrollen und mit Holzspießen fixieren.
Rouladen in 1 EL heißem Öl 5 Min. braten. Inzwischen die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Rouladen herausnehmen, warm halten.
Bratensatz mit Sherry, Sahne und Milch ablöschen. Aufkochen und 10 Min. sämig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken.
Zucchinistreifen und Tomaten in 1 EL heißem Öl ca. 3 Min. braten. Salzen, pfeffern. Die Nudeln unterheben. Mit Rouladen und Soße anrichten.
Zubereitung 45 Minuten, Backen 10 Minuten, pro Portion 890kcal, KH 62 g, F 45 g, E 56 g
