Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 8 Min. garen. Abtropfen lassen.
Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprika putzen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
Hähnchenstücke im heißen Öl kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Gewürze im Bratfett andünsten. Tomaten, 6 EL Wasser und Fleisch zugeben, mit Salz würzen. Alles ca. 10 Min. köcheln lassen. Paprikastreifen sowie Blumenkohl zufügen und ca. 5 Min. weiterköcheln. Curry abschmecken, Petersilie aufstreuen. Dazu schmeckt Basmatireis.
Zubereitung ca 20 Minuten, Garen ca 20 Minuten, pro Portion ca 250 kcal, E 39 g, F 7 g, KH 7 g
