Möhren schälen, waschen, in Sdfte schneiden oder hobeln. Pak Choi putzen, waschen, je nach Größe in Streifen schneiden. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Filets waschen, trocken tupfen und mit Tandoori-Paste bestreichen.
Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen. Möhren und Ingwer im Bratfett 1-2 Minuten braten Pak Choi zugeben, kurz mitbraten. 150 ml Wasser und Sojasoße zugießen. Filets auf das Gemüse legen und alles zugedeckt ca. 8 Minuten schmoren.
Koriander waschen und fein schneiden. Etwas zum Bestreuen beiseitestellen, Rest mit loghurt verrühren. Dip mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse abschmecken, mit beiseitegestelltem Koriander bestreuen. Reis abgießen. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min Pro Portion: ca. 380 kcal E 37 g, F 6 g, KH 46 g, 3 BE
