Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In Salzwasser 25-30 Min. garen. Möhren schälen, Sellerie waschen, putzen und in Würfel bzw. Stücke schneiden. Pilze putzen, feucht abreiben und halbieren. Zwiebel, Knoblauch abziehen und hacken.
Filets abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl erhitzen und die Filets darin anbraten. Herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Gemüse, Pilze zugeben. 3-4 Min braten. Tomaten, Kräuter zugeben, salzen, pfeffern. Fleisch zufügen und 15-20 Min schmoren.
Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, durch eine Presse drücken. Mit warmer Milch, Butter zu Pürree verarbeiten. Mit Salz, Muskat würzen. Sauce abschmecken, mit Püree und Fleisch mischen. Petersilie aufstreuen.
Pro Portion ca. 430 kcal, E: 38 g, F: 8 g, KH: 30 g, Vorbereiten ca 35 Minuten, Garen ca 30 Minuten.
