Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Brokkoliröschen je nach Größe halbieren oder vierteln. Möhren schräg in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln in feine Spalten schneiden. Zitrone heiß waschen, halbieren und von jeder Hälfte 2 Scheiben abschneiden. Aus der restlichen Zitrone den Saft auspressen.
Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen Die Filets darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Zitronen scheiben und 8 EL Wasser mit in die Pfanne geben. Filets zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten.
1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Vorbereitetes Gemüse darin unter Wen den 9-10 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüse anrichten. Brot in Scheiben schneiden und dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min Pro Portion: ca. 420 kcal E 43 g, F 7 g, KH 41 g, 2,5 BE
