Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und hacken. Koriander abbrausen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.
Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen und in dicke Scheiben schneiden.
Fleisch mit Salz, Pfeffer sowie Kreuzkümmel würzen. Olivenöl in einem Wok oder einer hohen Pfanne erhitzen, Knoblauch darin andünsten. Filets zugeben und goldbraun anbraten. Chutney zum Hähnchen geben, unterrühren und aufkochen lassen. 100 ml Hühnerbrühe und Lauchzwiebeln zufügen, ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte Koriander unterziehen.
Instant-Couscous in eine Schüssel geben, mit 200 ml kochender Hühnerbrühe übergießen und abgedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Übrigen Koriander unterheben. Hähnchenstücke mit Soße und Couscous anrichten.
Zubereitungszeit Ca. 25 Min. Pro Portion ca. 505 kcal, E: 54 g, F: 10 g, KH: 53 g
