Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Porree putzen, waschen und in Stücke schneiden. Weißkohl putzen und Strunk herausschneiden. Kohl waschen und grob in Stücke schneiden. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und würfeln. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, hacken.
1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Porree und Kohl im heißen Bratfett anbraten. Mit Orangensaft ablöschen und aufkochen lassen. Fleisch zugeben und alles zugedeckt ca. 12 Minuten schmoren.
Reis evtl. abgießen. Mit Petersilie mischen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Reis in mit etwas Öl gefettete Tassen drücken und auf Teller stürzen. Hähnchen und Weißkohl dazureichen. Mit Orangenzesten und übriger Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 480 kcal E 41 g, F 5 g, KH 69 g
