Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob, Knoblauch fein würfeln. Filet waschen, trocken tupfen, in große Würfel schneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Fleisch darin ca. 8 Minuten goldbraun braten. Nach ca. 4 Minuten Bratzeit Zwiebeln und Knoblauch zufügen. Mit Tomaten und 1/4 l Wasser ablöschen. Aufkochen lassen und Brühe einrühren. Essig, Zucker und Tomatenmark einrühren. Rosmarin waschen, 1 Zweig beiseitelegen. Rest Rosmarin und Lorbeer zufügen. Zwiebelhähnchen zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 25 Minuten schmoren.
Nach ca 20 Minuten Schmorzeit Deckel abnehmen. Ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 El Öl einrühren. Hähnchen anrichten und mit Rosmarin garnieren.
Dazu schmeckt Fladenbrot
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 290 kcal, E 37 g, F 10 g, KH 13 g
