Spinat mit 5 EL Wasser und 1 Prise Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze mit aufgelegtem Deckel auftauen lassen. Spinat vom Herd nehmen.
Knoblauch abziehen und fein hacken. Joghurt mit Knoblauch, stückigen Tomaten, Mandeln und Gewürzen verrühren. Filet abbrau sen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit der Joghurtmarinade vermengen. Abgedeckt mind 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zwiebeln abziehen und hacken. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Hähnchen-Joghurt-Mischung zugeben und ca 10 Minuten unter Wenden braten. Kokosmilch und Brühe zugeben. Alles ca 10 Minuten köcheln lassen. Spinat unterheben. Hähncheneintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu paßt Reis
Vorbereitung ca 15 Minuten, Marinieren ca 3 Stunden, Garen ca 20 Min, Pro Portion ca. 470 kcal, E: 50 g, F: 25 g, KH: 9 g
