Für die Soße Nüsse ohne Fett in einer heißen Pfanne rösten. Etwas abkühlen lassen, im Mixer zerkleinern. Den Limettensaft auspressen. Beides mit 2 EL Öl, 1 EL Chilipaste, 2 EL Sojasoße, 130 ml Kokosmilch, Korianderpulver und Zucker unter Rühren erhitzen, aber nicht aufkochen.
Korianderkörner im Mörser grob zerstoßen. Ingwer und Schalotte schälen und sehr fein hacken. Alles mit 1 EL Chilipaste, 20 ml Kokosmilch sowie 2 EL Sojasoße mischen. Das Filet kalt abbrausen, abtupfen, in 1 cm dicke Streifen schneiden und damit verkneten. Auf Holzspieße fädeln und in 2 EL heißem Öl ca. 5 Min. braten.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 240 kcal KH: 7 g, F: 16 g , E: 17 g
