160 g Langkornreis
Salz, weißer Pfeffer
2 EL Öl
4 Hähnchenfilets (à ca. 100 g)
etwas Minze
100 g Magermilchjoghurt
Kreuzkümmel (Cumin)
einige Spritzer Limettensaft
etwas frischer/getrockneter Koriander
4 EL Haselnussblättchen
evtl. Kräuter und Limette zum Garnieren

Reis in Salzwasser ca 20 Minuten kochen. Öl erhitzen, Filets darin unter Wenden ca. 12 Minuten braten, würzen. Minzeblätter hacken. Mit Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Limettensaft abschmecken. Koriander hacken. Fleisch herausnehmen. Nussblättchen und Reis im Bratfett schwenken. Koriander unterheben. Filets aufschneiden. Mit Reis und Joghurt anrichten und garnieren.

Pro Portion: ca. 400 kcal E 31 g, F14 g, KH 37 g, Zubereitungszeit 20 Minuten