Nudeln in kochendem Salzwaasser nach Packungsanleitung garen. Abtropfen lassen. Brot in Würfel schneiden. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Brotwürfeln darin goldbraun rösten und herausnehmen. Fleisch waschen, trocken tupfen. 2 El Öl in der Pfanne erhitzen und Fleisch darin ca 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
Salat putzen, waschen und, bis auf einige Blättchen in Streifen schneiden. Grke waschen, putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Knoblauche schälen und sehr fein hacken. Mit Ei und Senf verquirlen. Öl unterschlage. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Salat, Gurke und Möhren mit Nudeln mischen. Hähnchenin Scheiben schneiden. Mit Croûtons auf dem Salat verteilen. Mit Salatsauce beträufeln.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 640 kcal, E 30 g, F 45 g, KH 28 g
