Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Zuckerschoten waschen, putzen. Tomaten waschen und vierteln. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung quellen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Fleisch und Zwiebeln im Bratfett kräftig anbraten. Wein zugießen, aufkochen lassen. Bouillon einrühren. Pilze und Sojacreme zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Zuckerschoten in wenig kochendem Salzwasser 3-4 Minuten dünsten. Tomatenviertel unterheben. Reis abgießen und mit Hühnerfrikassee und Gemüse anrichten. Mit Kerbel und Chili garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 560 kcal E 38 g, F 20 g, KH 52 g
