Wildreis in gut 1/8 1 kochendem Salzwasser zugedeckt 35-40 Minuten (Wildreis-Mischung nur ca. 20 Minuten) garen.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Erdnüsse grob hacken.
Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Broccoli in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Nüsse kurz mitbraten. 5-6 EL Wasser und Brühe zufügen, aufkochen. Mit Salz, Chili und evtl. Pfeffer abschmecken. Sahne einrühren, nicht mehr kochen.
Hähnchenfilet in Scheiben schneiden. Mit Soße, Reis und Broccoli anrichten.
zubereitungszeit ca. 45 Min. portion ca. 390 kcal 38 g E ¦ 8 g F • 40 g KH
