Kartoffeln schälen waschen und 20 Min in Salzwasser kochen. Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. In Kochendem Salzwasser ca 4 Min dünsten. Pilze putzen, evtl waschen, vierteln. 1 El Öl erhitzen. Pilze darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen.
Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kräuter waschen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kerbel und Basilikum abzupfen, hacken. Pilze, Hälfte Kräuter und „Verfeinern mit Finesse" verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Möhren und Kartoffeln in eine große oder vier kleine Auflaufformen verteilen und je 1 Hähnchenfilet daraufsetzen. Champignoncreme darauf verteilen und Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 7 Minuten überbacken. Herausnehmen und mit übrigen Kräutern garnieren.
zubereitungszeit: ca. 45 Min. pro portion: ca. 370 kcal E 30 g, F 14 g, KH 29 g
