Hähnchenfleisch kalt abbrausen und trocken tupfen. Estragon und Schnittlauch kalt abbrausen und gut trocken schütteln. Die Hälte von jedem Bund grob backen. Die Hälfte von jedem Bund grob hacken. Den Rest beiseitelegen.
Ziegenkäse mit einer Gabel fein zerdrücken, mit etwas Pfeffer, dem gehackten Estragon und Schnittlauch würzen. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen, in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. garen.
Hähnchenfilets bei Mittelhitze in heißem Öl 3-4 Min. pro Seite braten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit dem Kräuter-Ziegenkäse bestreichen. Brokkoli abgießen und zusammen mit den Hähnchenfilets in tiefen Tellern anrichten. Restl. Schnittlauchhalme und Estragonzweige als Garnitur auflegen. Dazu passen Nudeln oder Kartoffelgratin.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion 410 kcal KH: 6 g, F: 22 g, E: 48 g
