Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Möhren schälen, klein schneiden. Zuckerschoten und Lauchzwiebeln waschen. Lauch in Ringe schneiden. Blumenkohl in Röschen schneiden. Möhren in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Zuckerschoten und Lauch 3 Minuten mitgaren. Fleisch würfeln. Koriander hacken. Gemüse abgießen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten, würzen, herausnehmen. Curry im Bratfett anschwitzen. Kokosmilch und Saft zugeben. Ca. 3 Minuten köcheln. Mit Soßenbinder binden, würzen. Gemüse, Fleisch und Koriander darin erwärmen. Alles anrichten.
Zubereitungszeit 20 Minuten Pro Portion: ca. 310 kcal E 19 g, F 9 g, KH 40 g
