Käse in 4 dicke Stücke schneiden. Schinkenscheiben halbieren, Käse damit umwickeln. Fleisch waschen und trocken tupfen. In jedes Filet eine Tasche schneiden. Käsepäckchen hineindrücken, zustecken. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Cordon bleu nacheinander in Mehl, Eiern und Paniermehl wenden. Pommes nach Packungsanleitung zubereiten.
4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten. Dann unter gelegentlichem Wenden bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten weiterbraten. Würzen.
Gurke waschen, in dünne Scheiben hobeln. Schmand, 2 EL Öl, Senf, Zitronensaft und Kräuter verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gurken unterheben. Pommes herausnehmen, salzen. Cordon bleu, Salat und Pommes anrichten. Ketchup dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 880 kcal E 57 g, F 37 g, KH 79 g
