Tiefgefrorenen Spinat und 75 ml Wasser in einen Topf geben und zugedeckt aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln, dabei zwischendurch umrühren.
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch darin unter Wenden ca. 2 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen, ca. 1 Minute weiterbraten. Mit Salz würzen. Mit Curry und Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Brühe zugießen, aufkochen. Zugedeckt 4-5 Minuten köcheln. Mais abtropfen, zusammen mit dem Spinat in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen.
Express-Reis nach Packungsanleitung in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen. Hähnchenragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 360 kcal E 39 g, F 8 g, KH 32 g
