Paprika abtropfen lassen. Schnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel mit je 1 Scheibe Schinken und Paprika belegen. Aufrollen, feststecken.
Zwiebel schälen und würfeln. Rest Paprika in Streifen schneiden. Öl erhitzen, Rouladen darin ca. 5 Minuten rundherum kräftig anbraten. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen streifen. Rouladen herausnehmen. Zwiebel und Paprika im Bratfett kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und Bratsatz lösen. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren. Soße damit binden. Rouladen in die Soße geben und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren.
1 l Wasser aufkochen. Vom Herd nehmen. Püreepulver einrühren, ca. 1 Minute quellen lassen. Mit Salz und Muskat würzen. Alles anrichten. Mit Rest Thymian garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 430 kcal E 38 g, F 11 g. KH 40 g
