5-6 EL Weinessig
Salz, Pfeffer
1 TL Senf
1 TL flüssiger Honig
4 EL Öl
1 Schalotte
3 Tomaten
1/4 Salatgurke
150 g Blattsalat (z. B. Radicchio, Römersalatherzen)
1 Dose (185 g) Thunfisch im eigenen Saft
1 Glas (60 ml) Kapern
4 EL Salatcreme
500 g gegartes Hähnchenfilet (vom Vortag)

4 EL Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. Öl darunterschlagen. Schalotte schälen, hacken, unter die Vinaigrette rühren. Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Gurke in Scheiben schneiden. Salat waschen, trocken schütteln und in Stücke zupfen.

Thunfisch abtropfen. Kapern, bis auf 1 TL zum Garnieren, 2 EL Kapernfond, Thunfisch und Salatcreme pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1-2 Essig abschmecken. Rest Kapern hacken. Fleisch in Scheiben schneiden. Salatzutaten mischen. Alles anrichten. Mit Rest Kapern bestreuen. Dazu schmecken Bratkartoffeln.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 600 kcal E 21 g, F 39 g, KH 41 g