Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Fleisch waschen, trocken tupfen, in ca. 20 große Stücke schneiden. Toast zerbröseln.
Backblech mit Papier auslegen, mit Öl bestreichen. Fleisch würzen. Nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Brotbröseln wenden. Auf das Backblech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten wenden.
Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen. Dann pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Brühe, Zwiebelwürfel, Essig, etwas Salz und Pfeffer aufkochen. Die Marinade über die warmen Kartoffelscheiben gießen. Den Kartoffelsalat durchziehen und auskühlen lassen.
Hähnchenfilets aus dem Ofen nehmen. Jeweils 2-3 Fleischstücke auf einen Holzspieß stecken.
Radieschen waschen, putzen. Gurke waschen, schälen. Gurke und Radieschen in dünne Scheiben hobeln. Rauke putzen, waschen. Creme fraiche mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gurke, Radieschen und Rauke unter den Salat mischen, abschmecken. Alles anrichten und garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 660 kcal E 59 g, F 18 g, KH 63 g
