200 g Wildreis
Salz
100 g Zuckerschoten
4 Lauchzwiebeln
4 Hähnchenbrustfilets (à 180 g)
Pfeffer
2 EL Öl
100 ml Weißwein
200 ml Brühe
100 ml Sahne
1-2 EL Zitronensaft
Zucker
1-2 EL Soßenbinder
1 TL Zitronenschale

Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Schoten waschen, klein schneiden, 2 Min. in Salzwasser garen. Die Lauchzwiebeln waschen, hacken.

Hähnchenfilets salzen und pfeffern, in heißem Öl braten. Lauchzwiebeln kurz mitdünsten. Wein, Brühe angießen, 10 Min. garen. Fleisch herausnehmen.

Sahne, Zitronensaft zur Soße geben, mit Zucker, Pfeffer, Salz abschmecken. Soßenbinder einrühren, aufkochen. Zitronenschale, Zuckerschoten unter den Reis beben. Alles anrichten.

Zubereitung 25 Minuten, pro Portion 480 kcal, KH 44 g, F 16 g, E 36 g