4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
2 EL Sojasoße
1 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
1 TL Honig
500 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido)
2 Stangen Staudensellerie
100 g kernlose grüne Weintrauben
200 g stückige Tomaten
Salz, Pfeffer

Fleisch abbrausen, trocken tupfen. Sojasoße, Zitronensaft, 1 EL Öl, Honig verrühren. Filets darin ca. 2 Std. marinieren.

Kürbis würfeln. Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Trauben waschen und halbieren. Sellerie in 2 EL Öl andünsten. Kürbis zugeben, kurz mitdünsten. Tomaten zufügen, zugedeckt ca. 5 Min. schmoren lassen. Trauben untermengen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und zugedeckt weitere 5-10 Min. gar köcheln lassen.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Filets darin auf jeder Seite 4-5 Min. braten. Herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Kürbisgemüse anrichten. Nach Wunsch mit gerösteten Kürbiskernen garniert servieren.

Zubereitungszeit Ca. 40 Min. Marinieren ca. 2 Std. Pro Portion ca. 320 kcal, E: 39 g, F: 12 g, KH: 13 g