Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne knusprig auslassen und unter den Krautsalat heben.
Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Filetstücke zwischen Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer etwas flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Frittierfett in einem hohen Topf oder in einer Fritteuse erhitzen. Hähnchenstücke erst in der Ei-Mehl-Mischung, dann in Semmelbrösel wenden. Panade leicht andrücken. Überschüssigen Semmelbrösel vorsichtig abklopfen. Hähnchen im Frittierfett ca. 5 Min. goldbraun backen. Herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Hähnchen-Chips nach Wunsch mit Zitronenspalten und Kräutern garnieren. Mit dem Krautsalat servieren.
Zubereitung Ca. 35 Min. Pro Portion ca. 785 kcal, E: 51 g, F: 50 g, KH: 30 g
