Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kichererbsen in ein Sieb schütten, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehe fein hacken.
Hähnchenfilets abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Reffer und Cumin würzen. Olivenöl in einem Schmor-
topf erhitzen, Zwiebel und Filets darin ca. 4 Min. braten. Filets wenden, den Knoblauch zufügen und altes ca. 3 Min. weiterbraten.
Tomaten mit 250 ml Wasser zu den Filets gießen und aufkochen lassen. Harissa mit Honig einrühren. Zucchini und Kichererbsen zufügen, alles kurz aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Filets gar sind und die Soße leicht dicklich ist. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Dazu schmecken Couscous und grüner Salat.
Zubereitung ca 15 Minuten, Garen ca 25 Minuten Pro Portion ca. 295 kcal, E: 36 g, F: 6 g, KH: 22 g
