Knoblauch, Kräuter hacken. Mit Paniermehl mischen. Ei verquirlen. Hähnchenfilets kalt abbrausen, trocken tupfen, flach klopfen. Mit der Würzmischung
abschmecken, in Mehl, dann in Ei und dem Bröselmix wenden.
Karotten schälen, in dünne Scheiben hobeln. Dann die Lauchzwiebeln putzen, waschen, hacken. Beides in 1 EL heißem Olivenöl 2 Min. dünsten. Likör, Fenchel, Brühe zufügen. Kurz aufkochen, 5 Min. schmoren.
Panierte Schnitzel in 3 EL heißem Öl 4 Min. pro Seite braten. Sauerrahm untet das Karottengemüse ziehen. Pikant mit Pfeffer abschmeckek und mit den Schnitzeln anrichten.
Zubereitung: 25 Min.; Portion: 540 kcal; KH: 38 g, F: 22 g, E: 44 g
