Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kürbis halbieren, schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Chilischote putzen, waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zitrone gründlich waschen, Schale abreiben. Zitrone halbieren, Saft auspressen.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch, Kürbis, Paprika, Möhren und Chili im Bratöl ca. 5 Minuten braten. Fleisch zufügen. Zitronensaft und Sojasoße zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 6-8 Minuten dünsten.
Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden. Petersilie und Zitronenschale mischen. Gemüse und Hähnchenfleisch auf Tellern anrichten. Mit Zitronen-Petersilie bestreuen und mit Chilischoten garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 280 kcal E 39 g, F 7 g, KH 14 g
