Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln. Chili längs einritzen, entkernen, waschen und fein hacken. Alles mit Thymian verrühren.
Hähnchenfilets samt Haut vom Knochen schneiden, waschen und trocken tupfen. Mit der Würzmischung einreiben und zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl im Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten. Mit Salz würzen, herausnehmen.
Porree im heißen Bratfett andünsten. Tomatenmark mit anschwitzen. Mit gut 1/4 1 Wasser und Tomaten samt Saft ablöschen, Tomaten etwas zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen. Die Filets mit der Hautseite nach oben daraufsetzen.
Alles offen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten schmoren. Das Fleisch dabei zwischendurch öfter mit Cola begießen. Abschmecken und anrichten.
Dazu schmeckt Reis.
Getränk: Mineralwasser.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. marinierzeit Ca. 1 Std. pro Portion ca. 310 kcal 35 g E • 14 g F • 9 g KH
