Lauchzwiebeln und Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und halbieren. Salbei waschen, Blättchen abzupfen. Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Eine Hälfte in Scheiben schneiden, übrige Hälfte auspressen.
Lauchzwiebeln, Paprika und Knoblauch mischen. Mit Salz, Pfeffer, Salbei, Öl und Zitronensaft mischen. Fleisch waschen, trocken tupfen und würzen. Brühe in gut 1/8 l heißem Wasser auflösen.
Bratschlauch an einem Ende mit Küchengarn fest zubinden und auf ein Backblech legen. Gemüse hineinfüllen. Fleisch und Zitronenscheiben darauflegen. Brühe angießen. Bratschlauch fest verschließen.
Oberseite des Schlauchs kreuzweise (lxl cm) einschneiden. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten garen. Fleisch und Gemüse anrichten. Mit rosa Beeren bestreuen. Baguette dazureichen.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. Pro Portion ca. 320 kcal 39 g E • 5 g F • 27 g KH
