600 g kleine gegarte Pellkartoffeln
4 Hähnchenbrustfilets (à 120 g)
1 Glas getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten (370 ml)
1 Gas eingelegte Schafskäsewürfel (370 ml)
2 TL gefriergetrocknete Schalotten
1-2 EL Oregano (gerebelt)
1/2-l TL Kräutersalz
1/2-l TL Knoblauch-Pfeffer-Würzer
1 Glas grüne Oliven (140 ml)

Kartoffeln pellen. Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und beides in eine große Auflaufform geben. Tomaten und den Schafskäse abtropfen lassen, 5 EL vom Öl auffangen. Mit Schalotten und Oregano verrühren und mit Kräutersalz und Knoblauch-Würzer bestreuen.

Kartoffeln und Fleisch damit beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe 4; Umluft: 180 °C) ca. 40 Minuten garen. Oliven abtropfen lassen, ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit Schafskäse und Tomaten dazugeben.

Nach Wunsch mit Kräuterdip und mit frischen gehackten Kräutern garniert servieren.

Pro Portion ca. 539 kcal, 29 g F, 27 g KH, 42 g E. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.