Filets abbrausen, trockentupfen und in feine Streifen teilen. Zitronenschale mit -saft, Pfeffer und Thymian verrühren. Fleischstreifen darin wenden und ca. 10 Min. ziehen lassen.
Kohlrabi schälen, vierteln und in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Tomaten waschen, halbieren, evtl. den Stielansatz entfernen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, trockentupfen und im heißen Öl in einer Pfanne bei starker Hitze unter Wenden 3 Min. braten. Herausnehmen, salzen und warm stellen.
Die Butter in die Pfanne geben, die Zwiebel darin andünsten. Die Kohlrabi hinzufügen und ca. 3 Min. mitdünsten. Brühe angießen und bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen. Crème fraîche unter das Gemüse rühren, salzen und pfeffern. Fleisch und Tomaten dazugeben, erhitzen. Das Geschnetzelte evtl. mit Salatblättern und
Zitronenzesten anrichten. Dazu schmeckt Reis sehr gut.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Person ca. 340 kcal, E: 38 g, F: 18 g. KH: 8 g
