Hähnchenbrustfilets abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets darin auf jeder Seite ca. 4 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Die Ananasringe gut abtropfen lassen und fein würfeln. Den gekochten Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen und fein hacken. Mit den Ananas- und Schinkenwürfeln mischen.
Die Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen. Die Ananas-Schinken-Frühlingszwiebel-Mischung darauf verteilen, mit dem Käse belegen und im vorgeheizten Backofen ca. 5 Min. überbacken. Nach Wunsch mit Frühlingszwiebelstreifen garniert servieren.
Pro Person ca. 430 kcal, E: 50 g, F: 19 g, KH: 6 g Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 13 Min.
