Hähnchenbrustfilet abbrausen mit Küchenkrepp trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Fleischtomaten abbrausen und den Stielansatz herausschneiden. Dann vierteln, entkernen und fein würfeln.
Die Pflanzencreme in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Kardamompulver darin unter Rühren leicht bräunen. Die Hähnchenbrustwürfel zufügen und unter Wenden rundum anbraten.
Chilipulver sowie Kurkuma zum Fleisch geben und unterrühren. 100 ml Wasser mit Cremefine verrühren und zugießen. Aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Nach ca. 5 Min. Tomaten , zufügen und mitgaren. Mit Salz abschmecken. Nach Wunsch mit Koriander garnieren.
Dazu schmeckt Curry-Reis
Pro Person ca. 410 kcal, E: 32 g, F: 20 g, KH: 6 g Vorbereiten ca. 15 Min Garen ca. 15 Min.
