Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, längs vierteln und mit der Hautseite nach oben ca. 20 Min. backen, bis die Haut Blasen wirft. Die Paprika herausnehmen und mit einem feuchten Tuch bedecken.
Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden und in 1 EL Öl anbraten. Rosmarinnadeln abstreifen. Paprika häuten. Alles mit 100 ml Öl, Balsamicoessig mischen, salzen sowie pfeffern und zugedeckt ca. 12 Std. kalt stellen.
Filets längs halbieren. Brösel und Polenta mischen. Die Eier verquirlen. Das Fleisch salzen und pfeffern. Nacheinander in Mehl, Ei und Bröselmischung wenden. Im heißen Öl je Seite ca. 8 Min. braten. Mit Paprika anrichten.
Vorbereiten ca. 45 Min. Garen ca. 40 Min. Pro Person ca. 685 kcal, E: 41 g, F: 47 g, KH: 20 g
